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“最好加入少量的香草籽，没有就加入少量的香草精或者挤两滴柠檬汁，或者别的，什么都不加可能会腥哦。
卡仕达酱(custardcream)我们通常所说的卡士达可分为两种:煮的和烘焙的.烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如cremebrulee,flan,葡式蛋挞馅).而煮的卡士达酱custardcream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(CrèmeAnglaise/EnglishCream)。
这次做的是煮的方法，卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅。”