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清蒸小狮子头

开心小精灵

清蒸小狮子头的做法

3张图片

“清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！”

食材明细

主料

猪前膀肉 300克

辅料

荸荠适量
姜适量
葱适量
水淀粉 适量

配料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸小狮子头的做法步骤

1
猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。
2
葱姜切末。
3
荸荠清洗干净，去皮，切小丁。
4
把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽，蚝油，盐搅匀后，分次加入水淀粉，再次抓匀。
5
把肉馅在两手之间摔打成小丸子。
6
做好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸六七分钟即可。
7
美味可耐的小丸子。

小窍门

1.制作狮子头最好能选用猪前膀肉，千万不能用里脊之类的来搭配肥肉。
2.不要把荸荠剁的太碎了，要保持一些颗粒口感才会更好。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食糖水家常菜

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