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蛋炒面

蛋炒面的做法

3张图片

“我家孩子最爱吃各种炒饭，炒面。中午剩的手擀面，提前过水防粘后用鸡蛋炒了，儿子吃了满满一大碗呢。”

食材明细

主料

熟面条 适量

辅料

鸡蛋适量
黄瓜适量
葱丝适量

配料

盐适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋炒面的做法步骤

1
原料。
2
鸡蛋加少许盐打散，黄瓜和葱切丝。
3
炒锅倒油把鸡蛋炒成穗状后扒拉到一边，放入葱丝炒香。
4
放入面条，生抽，盐翻炒。
5
放入黄瓜丝翻炒均匀即可。
6
放些辣椒油会更好吃。

小窍门

剩面条刚捞出时和炒以前用凉水过一下，炒的时候就不会坨成一块了。如果面条已经坨的厉害，面条下锅后可以适量淋些水，盖盖开小火让水蒸气把面团慢慢嘘开。

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使用的厨具：炒锅

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