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干蒸鲳鱼

干蒸鲳鱼的做法

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食材明细

主料

淡水白鲳 一条
泡椒 4个
榨菜一小块
鲜香菇 两个
辣椒适量

辅料

油适量
花椒粉 适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精适量
糖适量

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

干蒸鲳鱼的做法步骤

1
鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。
2
取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。
3
榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。
4
炒锅到油小火炒香干辣椒。
5
再加入葱姜丝炒香。
6
再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。
7
接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。
8
腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。

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