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酸菜鱼

退伍老兵特色美食坊

酸菜鱼的做法

1张图片

“酸菜鱼也是一道经典的川菜”

食材明细

主料

胖头鱼 1500

辅料

酸菜适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
小红辣椒 适量
白胡椒粉 适量

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
食材准备好
2
调料
3
将鱼去骨头
4
分解好的鱼头
5
切好的鱼片
6
切好的鱼片装入碗中，用盐和白胡椒把鱼洗到透明状
7
炒酸菜。先把葱姜蒜下锅炒香。然后放入酸菜炒
8
酸菜炒香后再把鱼头骨放入炒。再加适量的水煮20分钟
9
待酸菜煮好后捞出装入盘中铺低。锅中剩汤放入鱼片直到熟了为止
10
最后把红辣椒炒香放在鱼片上，特别注意咸淡，我做的时候就是太淡，后来加盐才有味道。主要是酸菜把酸味洗没了

来自美食天下退伍老兵特色美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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