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树桩蛋糕
树桩蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油 -
2将蛋黄打散。
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3蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
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4蛋黄中加入牛奶拌匀。
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5蛋黄中加入玉米油拌匀。
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6在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
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7将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
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8在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
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9将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
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10将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
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11将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
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12将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
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13将开心果仁切碎备用。
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14将蛋糕横向切成两片。
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15淡奶油中加入20克糖，打发奶油至六成发。
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16加入可可粉20克打发至纹路不会消失。
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17取一片蛋糕，上面抹上奶油。
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18将另一片蛋糕盖在第一片上，表面及周围抹上奶油。（既然是树桩，就让它粗糙到底吧，这里无需抹平，也可以抹出树干的粗糙感）
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19在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮，可以挤得断断续续，不要太均匀
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20在表面撒上可可粉。
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21在奶油年轮的缝隙中撒上开心果碎。
