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彩色手擀面
彩色手擀面的做法步骤
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1蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。 -
2将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
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3分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
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4将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
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5依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
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6切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
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7锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
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8大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！
小窍门
1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
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