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水煮双菇
水煮双菇的做法步骤
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1准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。 -
2将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
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3将撕好的生菜放入碗中。
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4锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味
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5往锅中加入高汤或者热水。
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6将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
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7出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
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8往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
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9另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小窍门
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。
