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鱼肉粉

鱼肉粉的做法

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“这个菜十分适合不爱吃鱼，还有不太会吐刺的老人小孩，营养丰富易消化。口味鲜美无鱼腥味！”

食材明细

主料

鱼肉蓉 500克
鸡蛋 2个
淀粉 200克

辅料

盐适量
姜葱泡水 适量
味精适量
紫菜适量
虾皮适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

鱼肉粉的做法步骤

1
鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。
2
加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3
加入适量盐和味精
4
准备好裱花袋
5
准备虾皮和紫菜
6
取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7
冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8
水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味
9
完工～

小窍门

挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。

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