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童真童趣——蛋白霜小蘑菇

童真童趣——蛋白霜小蘑菇的做法

5张图片

“之前在美食天下上看到的，感觉很有意思就试了一下，真的很棒哦！小外甥在旁边就嘟囔着说这是蘑菇！呵呵，真的可以以假乱真哦！就是感觉甜了些，得适量吃”

食材明细

主料

蛋清 2个

辅料

配料

糖适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

蛋白霜小蘑菇的做法步骤

1
糖打成糖粉，加入到蛋清里
2
低速打到粘稠
3
再高速打至硬性发泡
4
把蛋白霜装到裱花袋里挤出蘑菇顶和蘑菇托
5
烤箱90°20分钟
6
转75°1小时烤硬
7
黑巧克力融化，抹在蘑菇顶背面
8
彻底晾干
9
白巧克力融化，涂在黑巧克力外
10
用牙签划出条纹
11
蘑菇托尖部磨平，蘸白巧克力，黏在蘑菇顶背面中心
12
彻底晾干
13
表面撒上可可粉

来自美食天下檰糀￡餹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：私房菜

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