番茄肉片汤

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“又在办公室开会开到晚上将近8点，新节目开播前领导的要求太多。
结果直接导致明天还要继续在演播室里面重新出像。
明天还要参加新闻采编人员资格考试。
记者证拿了10多年，除了外出采访，基本就没有用过，所谓的考试我都不想参加了。
算了，明天再说吧。
晚上回来，给自己做了番茄肉片汤，跟上次做番茄丸子汤的方法几乎一样，味道依然很棒。”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
番茄 1个

辅料

葱适量
姜适量
番茄酱 适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
糖适量
鸡精适量

酸咸口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄肉片汤的做法步骤

1
猪里脊肉切薄片，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味。
2
番茄切细丁备用。（好吧我承认我是偷懒，没有去皮。）
3
姜蒜切片，一调羹料酒，一调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。
4
热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
5
下入番茄丁翻炒出汁。
6
倒入调味汁翻炒至冒泡。
7
倒入适量清水煮开。
8
大火下入肉片划散。
9
收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps：
1、一个人份的汤，用了一个番茄，一调羹亨氏番茄酱和半调羹糖。如果人多则材料和调料也要适当增加。
2、番茄我是偷懒，没有去皮。
3、加入葱姜是为了去腥增香，此外除了料酒和番茄酱，没有放其他什么调料，这样可以让汤色红亮。
4、收汁到汤汁浓厚才好喝。
那么，明天继续去演播室吧，累死人的节奏。
番茄肉片汤。

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹