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酥香“炸”鸭腿

酥香“炸”鸭腿的做法

2张图片

“空气炸锅做甜品太小，用来“炸”鸭腿倒是很适合，其实炸锅是商家玩的新概念，就是一个迷你的烤箱，因为过于迷你，温度受热倒是很均匀，用起来也方便。”

食材明细

主料

鸭腿 2个

辅料

小茴香 1把
大茴香 1个
桂皮 1片
综合香料 2勺
洋葱 1个

配料

生抽 4勺
绍酒 2勺
蜂蜜 4勺
水 1勺

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥香炸鸭腿的做法步骤

1
鸭腿加绍酒腌渍
2
15分钟后，倒入生抽和所有香料
3
用牙签像“容么么”一样，使劲的扎它
4
洋葱切条，铺在炸锅内，刷油，160度预热5分钟
5
鸭腿放在洋葱上，烤20分钟
6
重复刷蜂蜜水的动作3-4次
7
两面翻身，最后160度上色继续烤5-10分钟，出锅

小窍门

刷蜂蜜水是让鸭肉吃起来香甜，同时也让颜色更漂亮，只能少量多次的刷，切不可将温度调高，否则里面不熟

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：空气炸锅

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