1.水量与火候、锅具有关，企鹅仔是用砂锅煲的，通常放8碗水，煮完后能盛5大碗，一家人喝正好。如果想方便一点，可以选用电炖盅，更适合坐办公室的上班一族，每日煲上一小盅，方便快捷。

2.银耳要冷水入锅，蔓越莓在最后5分钟放入即可。选用砂锅煮的话，在煲的过程中，桃胶要留意，因为它的粘性强，比较容易出现粘锅情况，不间断用锅勺稍稍翻动一下。

3.雪梨不要过早削皮切小块，因为很容易与空气发生氧化。

4.把雪梨或苹果换成其他水果也可，如香蕉、芒果、木瓜，大家不妨可以试试看。

5.蔓越莓本人小店有售，购于香港，若没有时间购买汤羹材料的朋友，欢迎到小店选购，在淘宝搜查“企鹅仔养生馆”即可~