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花雕盐焗虾

花雕盐焗虾的做法

1张图片

食材明细

主料

草虾 400克
绍兴花雕酒 15克

辅料

葱 20克
姜 10克

配料

海盐 800克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

花雕盐焗虾的做法步骤

1
准备食材。
2
把草虾剪去须和足，去掉虾肠和虾肺洗净。
3
姜葱切片。
4
把切好的姜葱放入虾里，再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀，腌制半小时。
5
然后拣去葱姜不要，用厨房纸巾吸干虾身的酒水。
6
把海盐下入铁锅炒热。
7
改用微火翻炒，使盐受热均匀。
8
盐炒热后倒入大虾翻炒均匀。
9
盐均匀的裹在虾身上。
10
此时虾逐渐开始变红，虾身也开始干燥。
11
盐从虾身散落，虾身无盐后便可取出码盘。

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