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肝腰合炒

肝腰合炒的做法

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“川渝地区的人们，用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰，用酸辣味去除肝腰的腥味，又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感，做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。”

食材明细

主料

猪肝适量
猪腰适量

辅料

芹菜适量
大葱适量
青椒适量
老姜适量
大蒜适量
泡辣椒 适量
泡姜适量

配料

菜油适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

肝腰合炒的做法步骤

1
猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。
2
猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。
3
用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。
4
所有配料洗净，切好
5
开大火，炒锅放油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。
6
倒入肝片腰花，翻炒20秒至断生。
7
加入芹菜、青椒、大葱，翻炒1分钟。
8
关火，盛入盘中即可。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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