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春饼

明月舞青衣

春饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

开水 200克（80度）

原味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

春饼的做法步骤

1
面粉中，边倒入开水边搅拌成雪花状。面和的软一些，这样吃起来会很软和。
2
待面团不烫手的时候揉成光滑的面团，盖上湿布醒1个小时以上。
3
醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。我做的有点小。可以根据自己的喜好分大小。
4
取一个面坯，用手压成平，表面刷上一层油
5
再放上另外一个压平的面坯。
6
擀面杖先轻压几下，擀成圆饼。
7
尽量擀圆，擀的薄一些
8
平底锅中小火加热，放入面皮，烙至表面开始鼓的时候，翻面再烙另外一面，关火装起。趁热把2张皮撒开，烙好的饼用湿布盖上，防止变干变硬。

小窍门

80度左右的开水烫面，醒的时间越长，面饼越劲道。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：平底锅

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