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【天鹅泡芙】一生相守

【天鹅泡芙】一生相守的做法

4张图片

“虽然没机会见过真正的天鹅，但在很多书上了解到一些天鹅的常识，所说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且最重要的是天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。

这款天鹅泡芙是情人节那天做的，不需要贵重的礼物，用最真的心去守护这份持久的感情已足够。”

食材明细

主料

低筋面粉 60克
黄油 40克
水 100克
鸡蛋 2个
淡奶油 100克
糖粉 20克

辅料

盐 1克
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。
2
筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态
3
继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
4
将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。
5
两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。
6
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
7
将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。
8
烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。
9
预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
10
再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。
11
放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
12
将奶油加糖粉打发。
13
将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。
14
将底部挤上奶油。
15
把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
16
依次做好所有的“天鹅”

小窍门

1，筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点，大概5分钟，让水分蒸发掉一些，不然后面泡芙烤好后会塌陷。
2，烤“头部”时，由于每个烤箱温度不一样，最好守着查看情况，不要烤太焦，到时颜色不匹配。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：烤炉

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