做好的花卷用干净的布盖住，饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。
蒸锅添凉水，把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。



1、花卷在制作时候多拉抻折叠几次，做出来的花卷层次也就更丰富。