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菊花鱼的做法

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收到试用的亨氏番茄酱后发了一篇试用报告,因之后比较忙,一直没有再放,今天赶快再发一篇,哈哈,不然一篇总是觉得有些少。

今天做的这是一款糖醋口的鱼,用亨氏番茄酱来调味,菜品味道很赞的。切了花刀之后再炸,形状似菊花,所以叫菊花鱼。因本人刀工欠佳,切的形状不够好看,但味道还是很好的。

食材明细

主料
  • 草鱼肉 500g
辅料
  • 亨氏番茄酱 适量
配料

菊花鱼的做法步骤

  • 菊花鱼的做法步骤:1
    1
    、草鱼片切下来大块的鱼肉,剔去鱼刺
  • 菊花鱼的做法步骤:2
    2
    只取肉厚的部分切成方块,一定要是方块,我为了充分利用食材,切了长方形,形状就不够好看了。切十字花刀,但一定不能切透
  • 菊花鱼的做法步骤:3
    3
    放入葱丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  • 菊花鱼的做法步骤:4
    4
    干淀粉中加入吉士粉拌均匀
  • 菊花鱼的做法步骤:5
    5
    把腌好的鱼沾满干淀粉,要沾均匀
  • 菊花鱼的做法步骤:6
    6
    沾好后放置10分钟左右,让淀粉充分粘贴在鱼肉上。
  • 菊花鱼的做法步骤:7
    7
    7成热油入锅炸至定型,之后再复炸一般,把鱼炸脆
  • 菊花鱼的做法步骤:8
    8
    炸好的鱼块备用。
  • 菊花鱼的做法步骤:9
    9
    锅中倒入白醋和冰糖粉
  • 菊花鱼的做法步骤:10
    10
    加入亨氏番茄酱
  • 菊花鱼的做法步骤:11
    11
    量稍微多点
  • 菊花鱼的做法步骤:12
    12
    煮开后少许水淀粉勾芡
  • 菊花鱼的做法步骤:13
    13
    鱼块摆盘,浇上糖醋汁
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
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