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玫瑰果篮蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

玫瑰果篮蛋糕的做法步骤

  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄打散。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄中加入牛奶拌匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入玉米油拌匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡时再加入20克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:8
    8
    在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:12
    12
    将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:13
    13
    将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:14
    14
    将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:15
    15
    黄油隔水融化。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:16
    16
    将100克低粉筛入黄油中。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:17
    17
    将100克低粉筛入黄油中。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:18
    18
    加入适量牛奶揉成光滑的面团。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:19
    19
    将苹果纵切两半,去掉顶部和底部。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:20
    20
    将苹果切成均匀的薄片。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:21
    21
    锅内烧开水,放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右,盖上盖子备用。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:22
    22
    锅内烧开水,放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右,盖上盖子备用。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:23
    23
    将一半面团擀成薄薄的面片,切成20厘米长的方形。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:24
    24
    将面片切成8毫米左右的条,取8、9片苹果片交叠着摆在上面。(苹果片的直边和面片对齐)
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:25
    25
    从一端向另一端卷起,将卷好的苹果花放入模具中。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:26
    26
    将苹果花放入烤箱,200度烤15分钟,取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:27
    27
    取另一半面团搓成条,编成花篮拎手,(注意宽度要合适)入烤箱180度烤15分钟。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:28
    28
    将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:29
    29
    用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:30
    30
    用刀将蛋糕片成两片。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:31
    31
    淡奶油加50克糖打发至黏稠。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:32
    32
    加入适量可可粉打发成可可奶油
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:33
    33
    将两层蛋糕中间抹上奶油。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:34
    34
    将蛋糕周围抹上奶油。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:35
    35
    将蛋糕翻过来,成上宽下窄的花篮形状,在表面抹上奶油。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:36
    36
    用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:37
    37
    在篮子口的位置筛上可可粉,将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央,以便垫高水果。
  • 玫瑰果篮蛋糕的做法步骤:38
    38
    在外圈摆上苹果玫瑰,中间装饰上水果,插上烤好的拎手

小窍门

主料表中是蛋糕的材料,配料表中是花朵和花篮拎手的材料
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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