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五花肉烧豆腐
五花肉烧豆腐的做法步骤
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1材料图。 -
2豆腐切厚片。
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3五花肉切薄片。
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4配料改刀。
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5将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
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6起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
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7炒至肉片吐油透明，出锅。
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8利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。
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9加一勺豆瓣酱。
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10下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
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11加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。
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12加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。
小窍门
老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。
