4张图片
“时间过得很快呀！前些天天天忙过年，这一转眼间又迎来了中国的传统节日--元宵节。一到元宵佳节。人们开始又忙着制作“元宵果”即(汤圆)吃啦！元宵”是用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，还有团团圆圆美满之意。在此祝福所有朋友们：“元宵佳节快乐！事事称心如意！圆圆满满！”
食材明细
牛肉馅汤圆的做法步骤
-
-
2
将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
-
-
4
用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
-
5
在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）
-
-
-
-
-
10
最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
-
-
-
-
-
-
16
最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
-
17
锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。
-
18
等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)
小窍门
1）搓汤圆最好用水磨糯米粉，普通的糯米粉很容易不成功，要么不成团，要么成品开裂。如果只有普通糯米粉，就需要将揉成团的糯米揪下一块，先煮至半熟，再揉到其余糯米粉中，利用面团的糊化，增加整体面团的黏性，防止开裂。
2）除了有好的糯米粉外，和面团的方法也很重要。一般都用涼水和粉，其实用温水和粉可以防止成团开裂的。糯米粉成团后要揉至光滑，然后盖上盖子饧一会儿，让糯米粉充分吸收水分，这些都是防止开裂的关键。
3)搓圆时手带点水操作也是预防开裂的好办法。
使用的厨具：煮锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
