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鸡肉丸子小白菜汤

鸡肉丸子小白菜汤的做法

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“小宝太小，有很多东西不能吃，所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是，不过跟平时不太一样，做的是一道汤菜。”

食材明细

主料

鸡脯肉 适量
小白菜 适量

辅料

清水适量
葱适量
姜适量
十三香 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤

1
鸡肉洗净，剔去筋膜
2
用刀背将鸡肉砸成蓉
3
再用菜刀剁碎一些
4
葱姜切末
5
鸡肉内加入料酒
6
加入一个鸡蛋
7
顺着朝一个方向搅拌
8
加入葱姜末，继续朝一个方向搅拌
9
加入十三香
10
搅拌上劲
11
加入盐，继续搅拌
12
再加入适量淀粉搅拌均匀
13
葱切斜刀，姜取小块用刀拍一下
14
汤锅放水，加入葱姜
15
放入盐
16
将鸡肉馅用匙舀起，（尽量弄圆些，我的手艺不是很好哈），放入锅中
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依次放入，用勺子轻轻推动，并撇去浮沫
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趁锅内丸子正煮着，将小白菜摘洗干净，折成两段，放入锅中煮开，片刻就可以出锅了
19
汤鲜味美

小窍门

鸡肉内最好再放些猪肉，这样口感更好些。因为鸡肉汤已经很鲜美了，所以就不用放味精了。

来自美食天下乔拉的作品

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