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豆沙酥

豆沙酥的做法

6张图片

“一款美味的酥皮点心。
豆沙馅是自己做的，http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-357387.html具体做法可以参考。
这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。”

食材明细

主料

水油皮：中筋面粉 150克
猪油 60克
水 40克
白砂糖 20克

辅料

油酥：低筋面粉 90克
猪油 47克

配料

豆沙馅 适量
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙酥的做法步骤

1
将水油皮材料中猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。
2
揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。
3
将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。
4
将油酥面团分割成16等份。
5
松弛好的水油皮也分割成16等份。
6
取一个水油皮按扁，包入油酥。
7
包圆，收口向下。
8
擀成椭圆形。
9
自下而上卷起来。
10
全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。
11
按照细长的方向再依次擀成椭圆形。
12
卷起来。
13
全部做好。松弛15分钟。
14
松弛好，两端向中间压。
15
擀成圆形。
16
包入豆沙馅。
17
收口向下。
18
全部做好。
19
刷上一层蛋黄液。
20
撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

所属分类：烘焙派塔

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