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香橙蛋糕卷的做法

  4张图片

这款蛋糕美天的好多朋友都做过这个,真怕大家看厌了。另外,这个卷的不是太好,所以就简单拍了几张照片留作纪念。可是,拿给朋友吃了以后,朋友非要让我把做法给她,还好,我做的时候留了几张图片。在这橙子飘香的季节,怎能缺少香橙蛋糕卷的美丽与美味呢!

食材明细

糖渍香橙
蛋糕

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    橙子用盐搓洗外皮,洗净干净后切成薄片。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    橙子片、糖、水一起放入锅中,煮开后改小火继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入玉米油,搅拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入鲜榨的橙汁70g,搅拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白分三次加入白糖打发,至提起有弯弯的小尖。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白入蛋黄糊,切拌均匀。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    全部倒入蛋白糊,用刮刀切拌成蛋糕糊。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下,去除气泡。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入预热好175度的烤箱中下层,烤15分钟后取出。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    倒扣在晾网上。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    轻轻揭去油纸,晾凉。
  • 香橙蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    再放一张油纸在蛋糕片下面,借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型,食用时切件。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  

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