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香橙蛋糕卷
香橙蛋糕卷的做法步骤
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1橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。 -
2橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
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3蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
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4加入玉米油，搅拌均匀。
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5加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。
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6筛入低筋面粉。
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7用打蛋器搅拌均匀。
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8蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。
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9取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。
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10全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。
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11糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。
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12倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
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13放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。
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14倒扣在晾网上。
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15轻轻揭去油纸，晾凉。
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16再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。
