1、炸蛎黄的时候实在太忙碌，因为牡蛎太软要一个一个操作，所以炸时的步骤图忙的忘记拍了。
2、新鲜牡蛎本身有咸味，但炸熟之后略淡，所以加少许盐；
3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻以后，能容易操作一点。