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锅塌白菜盒

锅塌白菜盒的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
白菜适量

辅料

葱适量
鸡蛋适量
姜适量
蒜末适量

配料

盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

锅塌白菜盒的做法步骤

1
猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
2
白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
3
将白菜分为适宜大小，放肉馅后折叠整形至方形即可，敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄，如嫌油大，可如我刷底油煎，但颜色会差少许。
4
煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香，加入少许水，加盐、胡椒粉、生抽调味。
5
把煎好的白菜盒放入锅内，盖盖小火焖5分钟，至汤汁收干即可出锅装盘
6
稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜，辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。

小窍门

如果要求更高不怕浪费可以将整张白菜裁出方形后加馅。家常就不必如此浪费，裹住肉馅即可。

来自美食天下老鱼吹泡的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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