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笋干红烧肉

笋干红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
笋干适量
香菇适量

辅料

开水适量

配料

黄冰糖 20克
老抽 1.5汤匙
生抽 1汤匙
大料 2瓣
姜片适量
料酒适量
葱段适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

笋干红烧肉的做法步骤

1
五花肉切大块。
2
笋干泡发切段，香菇泡发好备用。
3
五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
4
稍凉后切成小方块。
5
炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。
6
再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
7
将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
8
再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。
9
倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
10
加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。
11
加入香菇再炖20分钟。
12
大火收汁。调味即可。

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