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酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块
茄汁鱼块的做法步骤
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11鱼肉去皮。 -
2剔出净肉，块小切。
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3鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
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4油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
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5下入所有鱼块中火炸制。
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6鱼块基本变色捞出沥油。
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7油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
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8另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
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9放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
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10炸好的鱼块放入盘内。
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11把熬好的茄汁浇在鱼块上。
