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“来个清口的——著名的东北老虎菜！
名字叫“老虎”，其实是“吓人”，跟老虎一点儿关系都没有！全是蔬菜！
要的事爽、脆、热、辣，即醒胃、开胃，又清新爽口，无论是大鱼大肉后清肠，还是大鱼大肉前开胃，都是很不错的选择。
其实，很简单，就是把一应蔬菜，不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮，大葱大蒜都好，来点儿洋葱也不错，其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等，关键是一定要脆，带点儿辣更好，用盐、糖、香油就那么一拌，真是“爽”啊、“虎”啊！
尤其是在这节后，保管上桌就强光！大概也很“老虎”吧。”