27的烘焙日记—— 芝士小熊蛋糕

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“大家新年快乐~马到成功啦！！！

大年初一，是27妈妈的生日，今年27自己给妈妈做了她最爱的奶酪蛋糕~因为设备比较简陋~时间比较紧~所以~简单给妈妈的蛋糕做了一个超级简单的造型~虽然简单，但是妈妈很喜欢~

妈妈生日快乐~爱您哟~~（秀一张妈妈拿着蛋糕的模糊相片~嘻嘻~~）”

食材明细

主料

奶油奶酪 250g

辅料

酸奶 45ml
朗姆酒 15ml
黑巧克力 50g
牛奶 25g
鸡蛋 2个
细砂糖 40g
香草精 1/2小勺

配料

奥利奥饼干底 1份
基础奶油霜 （或蛋黄奶油霜）150g
苹果粒 适量
麦丽素 3颗

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

芝士小熊蛋糕的做法步骤

1
食材
2
准备1份奥利奥饼底，具体做法，请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142325.html的1-6步骤，做好饼底后，密封好，放在冰箱里冷藏至硬备用。
3
开始做奶酪蛋糕糊了，奶油奶酪隔水加热软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
4
一次打入鸡蛋，每一次鸡蛋搅拌顺滑后，再加入另外一个鸡蛋。
5
在奶酪糊里加入酸奶。
6
加入朗姆酒。
7
加入香草精，继续搅拌均匀。
8
把黑巧克力加入牛奶中，隔水加热不停搅拌，让黑巧克力完全融化。
9
把搅拌均匀的巧克力奶酪糊的1/3倒入已经冻好的奥利奥饼底上。
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加入切好的苹果粒，稍微颗粒小一些，均匀一些。
11
加入剩下的巧克力奶酪糊。
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把模具放在烤盘上，（活底的模具的话，一定要用锡箔纸包扎实哟！）烤盘里倒入热水。高度末过蛋糕糊高度的1/2为宜。
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放进预热好的烤箱里面，160℃，烤1小时左右，直到烤到表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固就可以啦~
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等冷却后，放在冰箱里冷藏4小时以上后，取出，脱模，拿出奶油霜，在蛋糕表层薄薄的涂一层，蛋糕的四周想涂也行哦~（27怕麻烦，就只涂了蛋糕的表面~嘻嘻~）
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把剩下的奶油霜装进裱花袋，挤出小花，铺完整个蛋糕（周围也按照自己的喜好，铺还是不铺哦~）。
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用剩下的奥利奥饼干，和三颗麦丽素，就简简单单的把小熊的表面做出来啦~呼呼~~
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在吃之前一定要放在冰箱里面冷藏哟！这样口感才会更美味~好啦~装盒~装盒~给去吃团年饭啦~~
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好啦~造型超级简单的芝士小熊蛋糕就完成啦~再次祝大家马年快乐~妈妈生日快乐~~祝大家好胃口~下次见啦~