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鸡翅烧卖

鸡翅烧卖的做法

2张图片

“胖鼓鼓的，里面塞了肉馅的鸡翅烧卖！
有点麻烦，却是很有意思的待客菜。”

食材明细

主料

鸡翅 8只

辅料

姜适量
鱼肉（少量）
笋一小块
冬菇两朵

配料

料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
生粉适量
香油适量

鱼香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鸡翅烧卖的做法步骤

1
准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。
2
根部划开，把骨头露出来。
3
手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。
4
照这样做好八只。
5
放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。
6
猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。葱姜切末。
7
把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。
8
加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。
9
把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。
10
做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。
11
把鸡翅放进小碟里。
12
把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。
13
把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。

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