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香辣山楂猪蹄
香辣山楂猪蹄的做法步骤
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1备好食材； -
2山楂洗净后切成两半，去核；
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3冷水下锅，并放入适量花椒（花椒有去腥的作用哦）；
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4水沸时放入猪蹄焯１分钟；
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5猪蹄飞水后，凉水冲净，擦干水分；
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6热锅下油；
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7放入冰糖；
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8小火煮至冰糖融化并变成黄色；
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9糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
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10放入山楂翻炒均匀；
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11放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒；
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12调入香辣酱；
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13倒入老抽；
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14放入料酒；
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15放入生抽；
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16放入盐；
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17把猪蹄和以上调料翻炒均匀；
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18倒入没过材料的温水，大火烧开转中小火炖１小时，直到猪蹄软糯；
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19起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
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20山楂的加入，让这道香辣猪蹄有了意想不到的丰富、美味口感，山楂还起到化解油腻和消滞的作用，喜欢吗？
小窍门
为了让山楂入味，山楂和猪蹄一起炖煮了一小时，此时山楂已经煮得很烂了，所以起锅前再放几颗山楂煮几分钟，可以把整个菜品的色彩提升一下。
