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啤酒龙虾

啤酒龙虾的做法

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食材明细

主料

龙虾 1000克

辅料

啤酒 1瓶
蒜瓣若干
香菜适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量

配料

盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
糖适量

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒龙虾的做法步骤

1
买来的龙虾先用水浸泡一会，让龙虾吐吐泥，在用刷子刷刷龙虾身子，爪子。去虾肠，虾腮。
2
准备好上述配料
3
上锅烧油,注意是热锅凉油，下花椒，八角，葱姜，辣椒，微煸一下。
4
放入龙虾，翻炒至龙虾变红。
5
倒入啤酒，莫过龙虾，不够可以在加点水。放盐，酱油一勺。烧至15-20分钟，根据龙虾大小定。
6
中途放入蒜瓣。熟的时候，软软的，很好吃呢，其实是可以去虾里面的脏气呢。（呵呵，辣椒有点糊了）
7
最后滴几滴醋，味精，不能吃辣的放一点糖调味，收汁。最后放入香菜，盖上盖子闷一下。
8
出锅。

小窍门

1.选择龙虾的时候，选择中等大小的，有点发青的，当年季的，这样肉质嫩。
2.龙虾太脏，腮和尾部黑的，是在脏水中养的，最好不要买。

来自美食天下小螳螂的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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