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家常菜：酸菜粉条

零零落落2011

家常菜：酸菜粉条的做法

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“家里备了些粉条，原本是要做酸辣粉的，但是我时常犯懒，导致粉条君一直被我“束之高阁”，眼看着身边的银耳、香菇、木耳…被我一点点蚕食，粉条君该是多么的沮丧啊…O(∩_∩)O哈哈~，粉条君，表沮丧，酸菜来拯救你了~~”

食材明细

主料

粉条 50g
酸菜 60g
芹菜 10g
青椒 10g
肉末 40g

辅料

泡椒适量
泡姜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜粉条的做法步骤

1
将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2
酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3
猪肉提前剁碎；
4
切点青椒，备好芹菜叶；
5
泡椒、泡姜切碎；
6
热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7
热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8
放入酸菜，炒香；
9
倒入适量清水大火烧开；
10
将粉条放进锅里煮熟；
11
将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12
放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。

小窍门

1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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