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酸甜爽口---俄式酸黄瓜

酸甜爽口---俄式酸黄瓜的做法

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“俄式酸黄瓜最常见的莫过于切成薄片夹在汉堡包里，不仅增添风味更刺激食欲，开胃又解腻。酸黄瓜家里就能简单自制且安全可靠，绝对没有防腐剂等添加成分。”

食材明细

主料

小黄瓜 500克

辅料

茴香 2枝
洋葱 30克
胡椒 20粒
蒜 2粒
干辣椒 1-2个
水适量

配料

法式芥末籽 1勺
冰糖 20克
米醋 50克
盐 10克

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

俄式酸黄瓜的做法步骤

1
密封容器内外用开水烫一下，晾干。
2
黄瓜、茴香洗净，沥干水分。
3
茴香切小段，洋葱去皮切丝。
4
茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀。
5
将黄瓜码入容器内，倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵15-20天即可。

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使用的厨具：煮锅

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