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八宝膳粥的做法

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腊月食粥保暖养胃,眼瞅着就该过年了,腊月里的最后一道粥,就以这八宝膳粥作结。说是膳粥,当然是皇帝吃的。据说,这是清朝宫廷风味,是满汉全席中第2度宴席的一道粥品。不过,事到临头才发现木有核桃仁了,索性把松子仁当核桃仁使。照例是懒人电炖锅版,夜间煲,晨起食。炖上一锅,吃完就过年。

食材明细

主料

八宝膳粥的做法步骤

  • 八宝膳粥的做法步骤:1
    1
    用料
  • 八宝膳粥的做法步骤:2
    2
    栗子去壳切小丁
  • 八宝膳粥的做法步骤:3
    3
    红枣去核切小块
  • 八宝膳粥的做法步骤:4
    4
    余料洗净沥水
  • 八宝膳粥的做法步骤:5
    5
    倒入电炖锅内胆中
  • 八宝膳粥的做法步骤:6
    6
    加水至满
  • 八宝膳粥的做法步骤:7
    7
    放入电炖锅,低温档,隔水炖煮一夜
  • 八宝膳粥的做法步骤:8
    8
    米烂豆酥,即成
  • 八宝膳粥的做法步骤:9
    9
    盛出食用

小窍门

如果直接在炉灶上炖煮,需将不易软烂的莲子花生等事先浸泡发透。而使用电炖锅则可以直接炖煮干果,很是省事,
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅

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