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糖醋酸姜

糖醋酸姜的做法

2张图片

“注意了！我是因为用的老姜才用了几天去它的辣味，建议用子姜，一天就能完成！！红曲粉可以不加，因为喜欢这样的颜色才加的，日本料理会以酸姜作开胃小菜，加了的樱花粉哦~
个人很喜欢吃，下次一定要买嫩姜。”

食材明细

主料

姜 250g

辅料

白糖适量
醋适量
红曲粉 适量

配料

盐适量

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

糖醋酸姜的做法步骤

1
准备材料
2
把姜削好皮
3
用料理刀削成薄片
4
用盐腌制1夜
5
再用淡盐水泡2天
6
把姜片清洗干净，挤干水
7
下锅加热姜片，少量水，煮开即可关火，加入少量的红曲粉
8
加入适量的醋
9
加入适量的糖
10
凉了以后，装入无油无水的容器腌制几天即可食用

小窍门

1.要用子姜没有那么辣也不需要花那么多时间
2.红曲粉可以不加
3.糖醋的分量自己把握，承装的容器记得一定要无水无油(展开)

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：煮锅

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