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圣女果炖牛腩
圣女果炖牛腩的做法步骤
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1备牛腩。 -
2牛腩洗净切成块。
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3圣女果洗净，分两份。
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4牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。
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5捞出牛肉。
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6砂锅倒入适量水，放入牛肉。
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7汤开后撇浮沫。
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8放料酒。
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9放山楂，小火炖制。
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10将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
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11坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。
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12放圣女果炒制7到8分钟。
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13将炒好圣女果盛出。
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14将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。
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15另一份圣女果顶部开十字花刀。
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16用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。
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17放生抽。
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18放番茄沙司。
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19放剥去皮的圣女果。
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20放盐，炖制15分钟。
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21炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。
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22盛入深盘，点缀芹菜叶。
小窍门
圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
