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腊肠卷

腊肠卷的做法

1张图片

“白白胖胖的腊肠卷，做起来很简单，只要把面发好，就成功了一大半。
周末的早上正好有充足的时间折腾，早餐就是这现蒸的“小可爱”了。”

食材明细

主料

富强粉 320克

辅料

腊肠 2根
酵母 3克
水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

腊肠卷的做法步骤

1
头天晚上活好面
2
面盆放在温度稍高的客厅里,早上就可以发酵得很好了
3
早上揉面，尽量多揉进些干粉
4
将面团分成若干小剂子
5
搓成长条，一头稍粗，另一头稍细
6
腊肠切段
7
将长条面绕上
8
绕好后定型
9
蒸锅加温水，将腊肠卷摆在屉布上,醒发约20分钟
10
点火上汽后蒸20分钟即可，熄火5分钟后揭锅
11
像毛毛虫吧,好松软的面呢。

小窍门

我这儿是北京的冬天，面发酵一晚很合适。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：蒸锅

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