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【蜜红豆】换种方法做蜜豆
以前不只一次的做蜜豆,大都因为火候没有把握好,最后成豆沙了。
好的蜜豆熟而不烂,颗粒完整,无论是煮汤还是做馅裹于面包土司中,都是颗粒分明,口感实在的。
成品的蜜豆太甜,总感觉甜的有些腻,还是自己动手做吧。
这一次用蒸的方法处理弄熟红豆,挺好呢。”
食材明细
蜜红豆的做法步骤
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将泡豆的水倒去一部分,没过豆子一厘米即可,放在笼格上蒸
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我用了四十分钟,中间可以开盖检视,豆子能用手捏开,且内部分粉糯即可。
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小窍门
豆子一定要提前浸泡。
蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同,中间可以开盖检视,满意即可。
为了不浪费资源,蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。
蜂蜜做蜜豆,味道不够甜,如果喜欢甜的,可以另加白糖。
使用的厨具:蒸锅