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蜜红豆的做法

  2张图片

  
  【蜜红豆】换种方法做蜜豆
  以前不只一次的做蜜豆,大都因为火候没有把握好,最后成豆沙了。
  好的蜜豆熟而不烂,颗粒完整,无论是煮汤还是做馅裹于面包土司中,都是颗粒分明,口感实在的。
  成品的蜜豆太甜,总感觉甜的有些腻,还是自己动手做吧。
  这一次用蒸的方法处理弄熟红豆,挺好呢。

食材明细

主料
辅料

蜜红豆的做法步骤

  • 蜜红豆的做法步骤:1
    1
      300克红豆洗净泡水过夜。  。      
  • 蜜红豆的做法步骤:2
    2
    将泡豆的水倒去一部分,没过豆子一厘米即可,放在笼格上蒸
  • 蜜红豆的做法步骤:3
    3
    我用了四十分钟,中间可以开盖检视,豆子能用手捏开,且内部分粉糯即可。
  • 蜜红豆的做法步骤:4
    4
    将蒸好的豆子淋去水份。  
  • 蜜红豆的做法步骤:5
    5
    加约50克蜂蜜,拌均匀后入冰箱。
  • 蜜红豆的做法步骤:6
    6
    一天后即可,中间可以搅拌几次。

小窍门

豆子一定要提前浸泡。
蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同,中间可以开盖检视,满意即可。
为了不浪费资源,蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。
蜂蜜做蜜豆,味道不够甜,如果喜欢甜的,可以另加白糖。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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