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肉馅蒸鱼---鱼酿

肉馅蒸鱼---鱼酿的做法

2张图片

“蒸鱼、把牛肉馅塞进鱼的肚子里、然后蒸熟。这样有点像酿。我就把这个菜叫鱼酿。牛肉馅更香。鱼更鲜美。”

食材明细

主料

扁鱼一条
牛肉馅 适量

辅料

橘子皮 少许
葱一段
水一杯
植物油 一汤勺

配料

海鲜酱油 两勺
盐少许
红酒一勺
十三香 少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

肉馅蒸鱼的做法步骤

1
先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。
2
加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。
3
把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。
4
把鱼放在蒸锅、撒一点红酒蒸15分钟即可。
5
鱼上桌前加一点海鲜酱油。

小窍门

调肉馅时候尽量多加水、牛肉馅特别吃水。少加盐这样口味鲜。

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