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清蒸黄鱼

老王爱食尚
清蒸黄鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
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清蒸黄鱼的做法步骤

  • 清蒸黄鱼的做法步骤：1
    1
    黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟。
  • 清蒸黄鱼的做法步骤：2
    2
    盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀。
  • 清蒸黄鱼的做法步骤：3
    3
    将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。
  • 清蒸黄鱼的做法步骤：4
    4
    关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝，将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。
  • 清蒸黄鱼的做法步骤：5
    5
    另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火，将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。
来自 美食天下 老王爱食尚 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜  

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