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干锅香辣北极虾

明月舞青衣

干锅香辣北极虾的做法

3张图片

食材明细

主料

北极虾 300克

辅料

香菜 1根
青尖椒 适量
红尖椒 适量
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
玉米淀粉 2大勺
麻辣花生 适量

配料

盐适量
白糖 1/2勺
香油 1小勺
酱油 1勺
香醋 1勺

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅香辣北极虾的做法步骤

1
准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
2
北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。
3
放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。
4
起油锅，油以漫过北极虾为宜。
5
烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
6
捞起控油备用。
7
碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。
8
锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈
9
慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。
10
放入北极虾，翻炒几下。
11
再放入葱姜蒜翻炒均匀
12
倒入调料汁。大火炒匀。
13
出锅前放入香菜即可。

小窍门

辣椒以个人喜好适量增减。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：炒锅

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