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香炸椒盐平菇

香炸椒盐平菇的做法

5张图片

“香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为春节添加一道素菜。”

食材明细

主料

平菇 150克

辅料

淀粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个

配料

盐适量
椒盐适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炸椒盐平菇的做法步骤

1
平菇菇洗净，撕成条。
2
用手挤干平菇中的水分。
3
备面粉、淀粉、鸡蛋。
4
面粉、淀粉中加一点点盐。
5
放入搅匀的半只鸡蛋。
6
逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7
挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8
坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9
平菇依次入锅。
10
保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11
炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12
倒入盘中，食用时蘸椒盐。

小窍门

面粉淀粉的比例为6:4.

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：平底锅

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