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香炸椒盐平菇
香炸椒盐平菇的做法步骤
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1平菇菇洗净，撕成条。 -
2用手挤干平菇中的水分。
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3备面粉、淀粉、鸡蛋。
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4面粉、淀粉中加一点点盐。
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5放入搅匀的半只鸡蛋。
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6逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
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7挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
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8坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
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9平菇依次入锅。
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10保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
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11炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
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12倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门
面粉淀粉的比例为6:4.
