菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童日本料理秋季食谱晚餐工作餐

金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡

金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法

1张图片

“黄灿灿的凤梨做钵，貌似富贵金盆；腰果舍去惯常的油炸方法，进而选择烘烤一是因为保留本色，使其神似银元，二是因为和炸过的鸡块中和而不致太过油腻；炸过的咖喱鸡块儿、凤梨丁、玉米粒则都是紧扣主题的金黄色。因为有了凤梨的加入，这道菜的口感很特别、很丰富哦~”

食材明细

主料

去骨鸡腿 一个
胡萝卜 适量
玉米适量
豌豆杂蔬丁 100克
凤梨果肉 适量
红辣椒 50克
青辣椒 适量
腰果 60克

辅料

食用油 150克
面包糠 100克
咖喱粉 4克
黑胡椒粉 2克
甜辣酱 一小勺
盐适量
番茄沙司 适量
淀粉适量
红酒适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤

1
准备好所需要的食材。
2
去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。
3
菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。
4
青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。
5
锅内倒入食用油。
6
腌好的鸡块蘸匀面包糠。
7
入油锅炸至金黄色。
8
炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。
9
锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。
10
加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。
11
腰果上均匀的撒一层盐。
12
入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。
13
把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。
14
一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。

小窍门

1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块，否则会影响其口感的酥脆，烤好腰果再放入，时间则刚刚好
2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦
3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤
4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用，不放也可；我的本意是用彩椒的，可惜当天没有买到，呵呵~~

来自美食天下胡小椒的作品

所属分类：热菜儿童日本料理秋季食谱晚餐工作餐

你可能还喜欢

热菜儿童日本料理