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茴香鸡蛋馅饼

噜噜开饭了

茴香鸡蛋馅饼的做法

1张图片

“从简单的菜饭做起，找到自我成就感，慢慢积累，最终成为普通人中的佼佼者。”

食材明细

主料

富强粉 两量杯

辅料

茴香一把
鸡蛋四枚

配料

干黄酱 半袋

酱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

茴香鸡蛋馅饼的做法步骤

1
两量杯（电饭锅的）富强粉面粉，我加了发酵粉，本来想做包子，但冬天发酵慢就改为馅饼了。醒一个多小时的时间内，准备馅。
2
把老才臣干黄酱打开挤出半袋倒入一个容器中，放入温水调开，炒锅放入少许油比炒菜略少，大火炒转为中小火，九分钟出锅。
3
把茴香洗三遍空水后切小段，柴成鸡蛋两个两个的打入小碗，炒锅放油比炸酱要多，迅速用筷子弄散成小粒，倒入茴香加入炒好的黄酱拌匀。
4
把面揉成大劲子，赶成中间最周边薄的饼，像包包子一样把馅放在中间包上，反过来慢慢压扁并修整成型。并在上面倒上几滴油，以免翻面时粘锅。
5
最后炒锅倒放少许油，我用电磁炉60度油温每面4分钟左右，再翻面4分钟左右。开始只放了一个，后来每次都放入三个，如果是平底锅一次能放入六个。

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使用的厨具：炒锅

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