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家常水煮肉片

家常水煮肉片的做法

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“水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到，冬天在家做着吃也很不错。”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
小白菜 适量

辅料

鸡蛋适量
麻辣烫油料 适量
花椒适量
6月香豆瓣酱 适量
食用油 适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常水煮肉片的做法步骤

1
把切好的猪瘦肉放进一只大碗里，加进淀粉，鸡蛋，盐，料酒，抓匀，腌制20分钟
2
把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加进淀粉,盐，鸡蛋，料酒，抓匀，腌制20分钟---锅里放油烧热
3
把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里
4
下入腌好的肉片
5
翻炒肉片变色成出备用
6
锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
7
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
8
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒

来自美食天下 Abby美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

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