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肉皮冻

肉皮冻的做法

1张图片

“丰富的胶原蛋白让我爱上这款冷菜。这个冬天都美美的哦。更适合老年人和孩子。优其我儿子超爱吃。”

食材明细

主料

猪皮 1斤

辅料

姜 4片
葱 1颗

配料

料酒适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

肉皮冻的做法步骤

1
猪皮洗一下放冷水里煮到断生捞出。
2
用刀把油刮掉。
3
依次刮好，一定要刮干净。不然吃起来会腻
4
切成均匀的条
5
冼干净加水烧开。加料酒、姜、葱煮。大火烧开小火煮30分钟后把姜、葱捞出。继续煮1个小时11
6
喜欢的话也可以加点生抽做成带色的
7
放置一晚。自然成冻了
8
做好的冻感觉有变化么？看起来就不错
9
切开后晶莹剔透
10
装盘。可以做蘸汁。也可以直接吃
11
来个特定。好看吧！没有一点异味。口感非常好

小窍门

汤汁直接做成的冻可以切碎放在馅里做成广式汤汁包。油刮不干净的话汤汁成白色吃起来有油腻感。

来自美食天下吃客球球的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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