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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼收拾干净，切成段。 -
2大蒜，姜切成片备用。
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3备好鸡蛋。
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4将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
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5锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
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6放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
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7锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
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8放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
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9大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
小窍门
煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。
